Un gâteau au chocolat sans sucre ni beurre ? C'est possible grâce à la compote de pommes (elle même sans sucre ajouté). Ingrédients pour 6 personnes :
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200 grammes de compote de pommes
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200 grammes de chocolat noir
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150 grammes de farine
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5 œufs
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1 cuill. de bicarbonate
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1 - Mettre le chocolat à fondre avec la compote de pommes.
2 - Casser les œufs en séparant jaunes et blancs. Mettre les jaunes dans le chocolat fondu (qui aura un peu refroidi). Incorporer la levure et la farine.
3 - Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte.
4 - Verser la pâte homogène dans un moule (moule beurré et légèrement fariné)
5 - Enfourner à 180 °C pendant 45 minutes.
le cake amande - cacahuète IG bas
Pour 5 cakes individuels
(si dans un grand moule à cake, doubler les proportions).
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2 œufs entiers
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80 gr de compote de pomme sans sucre ajouté
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50 gr de beurre de cacahuète (ou purée d’amande, de cajou …)
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80 gr de poudre d’amande
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1 cuill. à café de bicarbonate
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30 gr de farine (semi-complète / si sans gluten = farine de châtaigne, sarrazin, lupin..)
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30 gr de pépites de chocolat (70%) – optionnelles !
Préchauffer votre four à 180° C.
Dans un saladier ajouter les œufs + la compote + le beurre de cacahuète et mélanger.
Ajouter la farine + la levure + la poudre d’amandes et mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat.
Diviser et répartir la pâte dans des petits moules a cakes.
Placer la plaque dans le four chaud à 180° C et laisser cuire pendant environ 15 min. 40 minutes si option grand moule.
Gâteau au chocolat
sans sucre ajouté
Cake banane protéiné
idéal le matin
Écraser 3 petites bananes en purée,
Ajouter 3 œufs et 100 ml de lait d'avoine (ou autre lait végétal - regarder les étiquettes = le prendre sans sucre).
Ajouter 100g de farine (petit épeautre / lupin (farine très protéinée !) / châtaigne / blé ancien...)
90g de poudre d'amandes
2 cuill. à soupe de graines de chia
45g de sucre complet
1 cuill. à café de bicarbonate (alimentaire !).
Verser entièrement la pate dans le moule.
Enfourner 40 min à 180 degrés (four préchauffé).
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